L'Azienda Agricola Testa Antonio affonda le sue radici a Torremaggiore, un piccolo angolo di Puglia in provincia di Foggia, dove la terra è generosa e la tradizione olivicola è un' eredità da custodire. Ed è qui che ogni giorno Antonio si prende cura degli ulivi che hanno dato vita al tuo olio.

Gli alberi da cui provengono le sue olive non sono semplici piante. Sono monumenti viventi, con un'età media tra i 60 e gli 80 anni. Hanno visto passare le stagioni, hanno resistito ai venti e oggi, grazie alla dedizione di Antonio, continuano a donare un frutto prezioso. Ogni goccia del tuo olio contiene la saggezza e la forza di questi giganti silenziosi.

Questo non è un olio qualsiasi. È un monocultivar Peranzana, una varietà unica, elegante e incredibilmente equilibrata.

Cos'ha di speciale la Peranzana?  È famosa per il suo gusto delicato e fruttato, con note armoniose di pomodoro verde, carciofo e un leggero sentore di mandorla. Il suo amaro e piccante sono sempre gentili, mai aggressivi, rendendola perfetta sia per i palati esperti che per chi si avvicina per la prima volta a un olio di alta qualità.

La qualità nasce dal rispetto. Per questo, la raccolta avviene sempre nel momento perfetto, intorno ai primi di Novembre, quando le olive raggiungono la giusta maturazione per esprimere il massimo del loro potenziale aromatico.

La raccolta non è meccanica e aggressiva, ma manuale, supportata solo da abbacchiatori pneumatici che scuotono dolcemente i rami. Questo metodo artigianale assicura che il frutto arrivi intatto al frantoio, preservando quella freschezza e purezza che ritroverai nel sapore.

Scegliendo quest'olio, non hai solo acquistato un prodotto. Hai scelto di sostenere il lavoro di Antonio, di proteggere un paesaggio e di portare sulla tua tavola una storia di passione, dedizione e rispetto.

Grazie, da parte di Antonio e di tutto il team Olètica.